ニラは、独特のにおいでちょっと苦手なんて人もいるかもしれません。
ですがニラはとても健康によい食べ物です。とてもビタミン、ミネラルが豊富な食べ物なのです。


【ニラの効果】
ニラは、強壮の効果があることがしられており腹部を温め、胃腸の機能を改善し、血行を良くしていきます。
また、ニラに含まれるにおいの成分には、消化酵素の分泌を促し、食欲を増進させる働きがしられています（臭いについては下記に記載）

【ニラの独特の臭いは】
にら独特の臭いはアリシン（硫化アリル）という成分で、こちらが上記の通り消化酵素の分泌を活発にしていきます。
その結果、消化の促進、食欲の増進につかがるのです

【ニラの成分】
ニラには、ビタミンＡ（カロチン）が多く含まれます。
これは、人間の皮膚や粘膜を良くし、肌荒れ（かさかさなど）になるのを防ぐ効果があります。

さらに、ビタミンCやビタミンＢ１・Ｂ２もバランス良く含んでおり、風邪等の予防効果も期待できる食品です。

また、ニラはミネラル分なども含んでいる事で有名です
カルシウム、鉄・カリウムなどのミネラル成分をふくんでいますので、骨や歯、骨粗しょう症、貧血などの予防効果も期待できます。

にらは、成長期の子供や妊婦さん、中高年の方にぜひお勧めしたい食材である。

【ニラの学名など】
ニラ（韮）は、ネギ科ネギ属の1種で多年草の緑黄色野菜です。
中国西部が原産とされており、日本では本州から九州に存在します。
現在は高知、栃木等で主に生産されています。

【ニラは昔からしられていました】
実は結構、古くから知られている植物で、『古事記』では加美良（かみら）などと呼ばれ、すでに当時からニラの記載がありました。
生薬として、種子は、韮子（きゅうし）といい腰痛、遺精、頻尿などの改善に、葉は、韮白（きゅうはく）といい滋養強壮としての効果があり使われてきました

シソ（紫蘇、学名：Perilla frutescens var. crispa）はシソ科シソ属の植物です。西日本の一部では「青蘇（せいそ）」などとも呼ばれますね。

紫蘇（シソ）の健康効果

紫蘇（シソ）は、梅干しなどと一緒につけたり、漬け物、和食などを引き立てる香野菜ですね。

シソにはシソ独特の香りがあると思いますが、この香りの成分は、「ペリルアルデヒド」という成分です。

この「ペリルアルデヒド」は人間の臭覚を刺激し、胃液分泌を促進させる（すなわち、食欲を増進させる）作用がみとめられています。
さらに「ペリルアルデヒド」は、強い防腐効果があり、様々な食中毒の予防にも役立つとされています。
この作用は古くから発見されており、中国では古来より薬草としてりようされています。

紫蘇は、体内でビタミンＡに変換される「β（ベータ）−カロチン」の含有量がとても多い食材としても有名です。

「β（ベータ）−カロチン」は、活性酸素を防ぐ「抗酸化作用」があり、がんの予防に効果があるとされています。

その他にも紫蘇には様々な健康に効果のある成分が入っており

•カリウム（高血圧・むくみを予防します）
•カルシウム（骨等を丈夫にしますね）
•鉄（貧血などを防ぎます）
•その他食物繊維、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃ

などが豊富に含まれている。

その他、シソの種子から抽出したシソ油なども健康に良いとされています。
シソ油には不飽和脂肪酸『α（アルファ）−リノレン酸』がふくまれているのですが、この『α（アルファ）−リノレン酸』は、血栓を防ぎ、血液の流れをサラサラにする働きがみとめられています。

また、ロズマリン酸、ルテオリン（フラボノイド・酵素）という成分をシソは含んでいますが、アレルギー疾患に効果があるとされています。

他にも、シソの熟した果実を「蘇子」（そし）といいますが、こちらは「咳、喘息、便秘」などの治療などに用いられています。

たまねぎ（玉葱）は、にんにくと同じユリ科植物（学名：Allium cepa）、ユリ科(クロンキスト体系）の多年草）です。
＊普段たまねぎとしてたべている部分は、鱗葉です。

たまねぎは、実は野菜といわれる分類の植物の中では格段に糖質が多く、そのため、タマネギを摂取するとその糖分が、エネルギー源として使われ、人間の体の疲労回復などに役に立ちます。（ちなみに、たまねぎは、糖度は高いが、それ以上に辛さが強いため、食べた時は辛のほうを強く感じてしまいます。）

たまねぎには、独特の「辛さ」＆「刺激」がありますよね。
「タマネギを調理していたら、涙がでてくる」なんて人もおおいはず

その「辛さ」＆「刺激」の招待は「硫化アリル」という成分です。

この硫化アリルは血液流れを正常に保ち（サラサラにしてくれます）、動脈硬化の原因となる血栓などを防ぎます。
その他、　高血圧、糖尿病、脳血栓、脳梗塞などの、血液がさらさらになることによって予防できる、生活習慣病（成人病）などにも効果的です。

さらにこの「硫化アリル」という物質には、ビタミンＢ１と結合して「アリチアミン」おいう成分になる性質があります。

「アリチアミン」は、体内にビタミンＢ１を長く留め、ビタミンＢ１の吸収を促進する働きをします。
にんにく等の解説でもよく記載させて頂いていますが、この「ビタミンＢ1」が不足すると、

•精力減退
•身体疲労、エネルギーの減少
•食欲の不振
•精神的イライラ
•不眠
•体内のウィルス等に対する抵抗力の減少（風邪を引きやすくなる）

などの症状が起きやすくなります。

ですので、たまねぎを摂取すると、ビタミンＢ１の効果で上記のような症状が改善される事が期待できるのです。

まずお酒についてですが、アルコールを1％以上含む飲料が現在の日本では「お酒」となります。

お酒は「百薬の長」といわれていますね。
きちっと適量飲むのであれば、お酒は、人間のストレス解消、食欲増進、睡眠の促進、などの効果があります。
さらに、動脈硬化の予防等にもなるという研究結果などもでています。

【お酒とストレスの関連】

人の心と体に、ストレスがかかり続ける状態は、決して良いことではありません。

「ストレスを解消の為にお酒を飲む」ことはお酒が飲める人ならだれでも経験していることかもしれませんね。

あくまでも適量であれば、の話ですが、お酒は心のストレス、緊張を解きほぐし、ストレス発散の効果があります。
そのため、例えばストレスが原因で起こる様々な疾患も、実はお酒を飲むことによって予防できる可能性もあるのです。
もちろん、お酒だけに頼るのはよくありませんので、本当に辛いストレスを感じているようだったらお医者さんなどに行く必要がありますが、軽度なストレス等を感じているようであればお酒である程度気分を発散する事がストレスの解消する方法でもあるのです。

【お酒と食欲増進】
実は、お酒には、胃の中の胃液の分泌量を増やし、食べた物の消化を促す作用があります。
この作用が食欲を増進させるのです。

とくにお酒の中でも、ワイン、ビールなどのもつ、「炭酸ガス、苦味成分ホップ」 は、胃壁を刺激するため、とくに食欲増進させる効果が高いといわれているようです。

さらに、上記のストレスを消すというのと同じことになりますが、アルコールは精神的な緊張をほぐす作用がありますので、心がリラッ クスし、食欲が増進してきます。

また、お酒がが美味しいと、ついつい食欲がすすむという経験した人はおおいとおもいますしね。
ただしこれも適量がいいので、お酒をがぶがぶ飲んで、もりもり食べるというのはよくありませんので、適度であれば良い効果を及ぼすと考えてください。


【アルコールと睡眠】
お酒には睡眠促進効果、鎮静効果などがあり、入眠を誘う効果がありますので、睡眠を導入させるためにはいいかもしれません。
お酒を飲むと眠くなると感じている人も多いと思いますし実感している方もいるのではないでしょうか。
ただしこれも適量であれば睡眠導入効果として効果的ですが度をすぎるとよくありません。
それはアルコールを体内で分解するために、おおくのエネルギーを必要とするため睡眠時にも体が休まらないためです。
あくまで睡眠導入程度と考え多くを摂取しない適量がよいいうことになりますね。

また、きちっと朝まで熟睡できないなどの場合もありますので、人によりかならずしもアルコールを寝る前にのるのが良いとはかぎりませんので、自分に合うかどうかをきちっと見極める必要はあります。

【お酒による動脈硬化の防止】
お酒は動脈硬化を防止する効果があることがわかってきています。（ただし適量ですよ）
とくに日本酒などにその効果があり、適量な飲酒で動脈硬化予防ができることがわかってきています。

【お酒による善玉菌の増加】
こちらも適量のお酒ということになりますが、お酒が血液中の善玉コレステロールをふやす効果があるようです


これらの効果はすべて適量な飲酒ですので、逆に飲み過ぎると、上記のいい点以上に身体に多くの弊害をもたらします。
適量を心がけてください。


【お酒の適量とは】
清酒1合、ビール大瓶1本、ワイン1/3本、あたりがアルコール量は22g前後といわれています。
これは、体重が60kgの人が、約3時間で分解される量に相当しているといわれています。
一般的にこれが「酒1単位」されています。

そして、医学的にはお酒は１日２単位までといわれていますので、上記の２倍が２単位となりますね。
それぐらいまでが一応１日に飲んでも良い量となるわけです。

もっと気になる方は、お医者さんなど専門の方へ相談してみると良いと思います

ニンニクには、脳の萎縮を抑えて学習能力を高める効果があるという事が提唱されています。

こちらはマウスの実験になりますが、脳の前頭部に萎縮があるマウスに、ニンニクの抽出したものを与えたところ、先頭部の萎縮が正常なマウスと同程度になってきたとう実験結果があるのです。

また、こちらのマウスの実験ですが、ニンニクのエキスを与えたマウスと、通常のマウスとで学習能力の違いを計ったところ、学習能力が速いという事がわかりました。

これはニンニクにより脳の神経細胞（シナプス）の分岐が増え、脳が活性化されることにより学習能力がたかまると考えれています。

「プラセンタ」胎盤という意味の単語です。
この胎盤には、胎児を成長させる為の、細胞分裂を促進させるような成長因子が豊富に含まれています。

「プラセンタ」は、胎児の成長のための組織です。
お母さんのお腹の中で、１個の受精卵が１０ヶ月後に生まれでてくるまでに、きちんとした人の形になる事からも解るように、細胞にとても影響力をもっている事が解ると思います。


【健康食品としてのプラセンタ】
では、健康食品などで「プラセンタ」というものがありますね。
まさか「胎盤」を食べるんではないですよね？と思う方もいるかもしれません。

もちろん健康食品のプラセンタは、「胎盤そのもの」ではありませんよ。

健康食品のプラセンタは、胎盤から、グロースファクタなどの（細胞分裂を促進する成長因子）や、その他、人間の健康に良い栄養素を抽出した栄養食品のことです。

この成長を促進させる機能により、新陳代謝を活発化させたり、人間の身体の傷ついた部分を修復させる効果があるので、プラセンタが健康食品とされているのです。

また健康食品へ利用されているのは、ブタやウマなどの胎盤となります。
ちなみに古くは漢方薬などでも利用されており、漢方では紫荷車（しかしゃ）などと呼ばれていますね。


■ プラセンタの効果

【美肌効果】

プランセタには美肌効果があります。（一番、一般のユーザーが欲しい効果かもしれませんね）

上記にも書いたように、プラセンタは身体の傷がついた部分を修復していく効果がありますので
「傷、皺、ふきでもの、にきび跡」など、跡が残ってしまう様な、なかなか修復の難しい部分にまで効果を発揮します。

とくに、プランセタは、一般の美容液等と違い、表面上のものではなく、内面から細胞を活性化させるため、体の内側から効果が発揮されていきます。

また、単なる美肌だけでなく、普通の皮膚の病気等にも効果がある場合もあるようです。

【頭皮、育毛等にも効果があるかも】
プランセタはホルモン等にも作用するようです。

たとえば、男性ホルモンの過剰を抑え正常化するような作用が一部でみとめられています。
そのため、性ホルモンの正常化と、成長促進の高価による、毛母細胞分裂促進因子の作用により、抜け毛の予防等に効果があるとかんがえられています。

【健康への効果】

プランセタは皮膚等だけに限らず健康へも良い影響を与えます。

成長因子による新しい細胞をつくっていく効果は、身体の新陳代謝を高め、疲れた身体の回復を早める効果があります。

そのため、たとえば風邪等に体する抵抗力（風邪等病気や体調不良は、ウィルスへの抵抗力の低下ですので、血球等の細胞の活動を高めて、抵抗力をつくります。）を高めるることで、様々な病気の治療、予防に効果があるとされています。

【精神的な病気等にも】
また、これは、確証されているものではないですが、一部では、心、精神を安定させ、うつ病、自律神経失調症、などの精神的な疾患とされるものにも効果があるとされています。

【婦人病等にも】
プラセンタは婦人病などにも効果があるとさており、実際に、医療として利用される薬として認可されたプラセンタ製品も存在しています。

【肝臓にも効果】
プラセンタは肝臓へも効果があるといわれています。
そもそも胎児の肝機能の不足等を、胎盤が補いながら、代謝作用を行なったりしています。
また胎盤は肝臓と同様、解毒する作用を持っていますのでこのような事から肝臓への効果等もいわれているのです。


【健康食品となるプラセンタの原料】
プラセンタは効能はいいかもしれないけど、「胎盤」とといわれると、ちょっとびっくりするかもしれませんね。
基本的に、一般にでまわっている、ドリンク剤や健康食品のプラセンタの原料はヒト胎盤ではなくブタなどのものが利用をされています。
また先にも書いたように栄養素の抽出ですのでそのまま食べる訳ではありません。


ただし、医者の許可を取った上で治療を行う人の場合、「人の胎盤」を利用するという事もあります。
（あくまでも医師の処方の、上での処置ですのでこちらは市販ではないです）
プラセンタは、ヒト胎盤を原料などとした医薬品の場合、様々な、疾患（クロイツフェルト・ヤコブ病、肝炎ウイルス、リンゴ病等）の検査を厳重におこななったものを利用することになっています。
それでも、未知の病気に体するリスクはありますので、医師より説明（インフォームド・コンセント）と、プラセンタ使用への同意書への署名・捺印をした場合に限り使われるようです。

【作用の解明に関して】
実際にはわかっていない部分も多々あります。
たとえば効果はかくにんされているが、どうしてそのような効果が出るのかがわかっていないなど、まだまだ解明されていない部分もあります。

ニンニク（蒜、大蒜、葫）は、植物学上の学名を「Allium sativum」といいます。

植物学的分類では、アスパラガス目(Asparagales)、ネギ科(Alliaceae)、アリウム属(Allium)に分類されます。
ネギ科という事でも解ると思いますが、ネギと同じ仲間です。
大蒜の原産地は中央アジアと推定されています。

英名はご存知の通りガーリックですね。


■生薬として

ニンニクは滋養強壮などの効果が昔からしられており、生薬名もあります。
「大蒜」と書いて「たいさん」と読むそうです。大蒜は耐え忍ぶという意味で、
禅宗では「不許葷酒入山門」（たべるのが不許可という事ですね）とされていました。

なにしろニンニクには、とても強い、強壮作用がありますので、仏教でいう、「性欲＝煩悩」を、促進させる食べ物とされていたのです
＊ちなみにニラ、ネギ等とともに五辛の1つとして食 が禁じられています。

その他、その強い臭いと、滋養強壮作用から、ニンニクは世界各地で、薬、魔除け（例えば吸血鬼ドラキュラがニンニクが苦手だったりしますよね）などにつかわれてきました

■栽培
エジプトではかなり昔から栽培がされていたようで、紀元前3200年頃ではすでに、ニンニクの栽培・利用がされていた痕跡があります。
また、現存する最古の医学書と呼ばれる、エジプトの医学パピルス『エーベルス・パピルス』に、列記とした薬として記載がされています。

■利用している箇所は
普段、食べ物として利用している箇所は鱗茎といいます。葉（鱗葉）が、重なり合い層状になってあの形を形成しており、その部分を料理等に利用しています。

■日本での栽培
現在の日本で、ニンニクの栽培が盛んなのは青森県です。
日本のニンニクの生産の約70%を占めています。
その他、主に東北ののほうの県の岩手県、秋田県、福島県などでもニンニクの栽培が盛んです。

■「にんにく」匂い　なんであんなに臭いの？
ニンニクの臭いはそもそも、自衛のために生まれたものでは、といわれています。
ニンニクは皮を剥いただけの状態では、特にそれほど臭いませんよね。

しかし、切ったり、すりおろしたりすると独特の臭いがでます。
これは、ニンニクを「切ったり、すりおろしたり＝にんにくの細胞が破壊される」と、アリインというニンニクの中に存在する物質が、分解されアリシンという臭いを発する物質に変化する事によって起こります。

細胞が破壊されると異臭を発するというのは、そもそもはニンニクが自分の細胞を破壊されないようにする為の、自衛手段だったという訳です。

大蒜（にんにく）は、成分としてアリシンというものを含んでいます。

アリシンは、ビタミンB１を体内で持続性させて、保持する働きがあります。
この、ビタミンB1は、体内において糖質をエネルギー化する機能があり、ビタミンB1欠乏すると、食物から得られる必要なエネルギーが減ってしまいその結果、疲労を蓄積したりする原因となりますが、逆にビタミンB1があれば必要なエネルギーをスムーズに生成でき、スタミナがつくことになります。

そのため、このビタミンb1を含んでいる、にんにくは、スタミナをつけ、風邪の予防に効果があるのです。

実は、ネギなども、同様の原理で風邪予防などに効果があります（ネギも風邪に効くという話は良く聞きますね）

また、ニンニクには免疫力を促進させる効果も報告されています。血球等の免疫としてはらく機能を活性化させるという報告もあり、こういった事もにんにくが風邪予防の効果があるとされる理由となっています

水虫ににんにくが効くという報告例があります
これは水虫の発生原因が菌であるため、殺菌作用をもつニンニクにより原因となる菌が殺菌される為です。

ニンニクで水虫等をなおす場合は
患部にすりおろしたニンニクを塗り、１０分から２０分程度付着した状態にたのち、石けん等で綺麗に洗い流す
というような作業を毎日繰り返します。

これにより水虫を起こす菌が殺菌され水虫がなおります。

ただし、水虫に体する効果に関しては「治った人がいます」という実例だけで、確実に良くなるというメカニズムが解明されている訳ではないのと、ニンニクの強い殺菌効果のため、人によっては肌があれる可能性などもあります。

もしニンニクによる療法を試す場合は、まず自分の肌に合うか、など、をしっかり確認してからにしましょう。

＊あくまでも上記の内容は、ニンニクにより水虫がなおった報告などに基づいたものです。